Các Nhà Khoa Học Công Bố Kết Quả Nghiên Cứu Mỡ Lợn Tốt Hơn Cả Dầu Ăn

0
579
Các Nhà Khoa Học Công Bố Kết Quả Nghiên Cứu Mỡ Lợn Tốt Hơn Cả Dầu Ăn

Có lẽ rất nhiều người trong số chúng ta có suy nghĩ hiển nhiên rằng dầu thực vật có nguồn gốc từ các sản phẩm như đậu nành… chắc chắn sẽ tốt hơn so với dầu có nguồn gốc từ động vật mà cụ thể là mỡ lợn. Tuy nhiên các nhà khoa học của trường Đại Học De Montfort của Anh đã chứng minh điều ngược lại khi công bố mỡ lợn còn tốt hơn cả dầu ăn

Để đi đến kết luận trên các nhà khoa học đã phải trải qua hơn 20 năm nghiên cứu nghiêm túc. Cụ thể hơn các nhà khoa học khuyến cáo chúng ta nên hạn chế sử dụng các chất béo bão hòa hay còn gọi là Saturate fat, và thường xuyên sử dụng các chất béo không bão hòa đa hơn. Điều này có nghĩa rằng chúng ta thay vì sử dụng dầu ăn chúng ta nên sử dụng mỡ lợn

Điều này được giải thích rằng trong quá trình tiến hành nhiều nghiên cứu đã có kết quả cho thấy rằng việc chiên rán thực phẩm bằng mỡ lợn sẽ có lợi hơn đối với sức khỏe của con người. Nguyên nhân là vì các loại dầu ăn hiện nay giải phóng ra nhiều hóa chất độc hại có thể gây ra ung thư, một số bệnh lý về tim, thậm chí nặng hơn đó là các chứng bệnh mất trí

Trong quá trình đun nấu, các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đa (polyunsaturated fat), chẳng hạn như dầu hướng dương và dầu ngô, sẽ giải phóng ra lượng lớn các aldehyde – những chất có liên quan đến nhiều loại bệnh khác nhau. Và mặc dù dầu ôliu dường như là lựa chọn tốt hơn nhiều để tránh được vấn đề này, nhưng bơ, mỡ lợn và dầu dừa còn tốt vượt trội hơn chúng. Ví dụ chế biến món cá với dầu ngô hoặc dầu hướng dương chứa lượng aldehyde độc hại cao gấp hơn 200 lần so với ngưỡng giới hạn an toàn hàng ngày theo tiêu chuẩn quốc tế.

Trong suốt quá trình chiên nấu, các loại dầu ăn thực vật nhiều chất béo có chứa nhiều chất béo không bão hòa đa như polyunsaturate fat ví dụ như hướng dương hay đậu nành có khả năng sản sinh ra một lượng tương đối lớn các aldehyde, đây là nguồn gốc gây nên nhiều chứng bệnh về tim mạch. Điều này không gặp khi chúng ta sử dụng mỡ lợn để đun nấu, thậm chí chúng còn cho thấy rằng tốt hơn cả việc sử dụng dầu oliu để đun nấu, mà như chúng ta vẫn biết sự kỳ diệu của dầu ô liu là như thế nào rồi đấy

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here